tomates rellenos de arroz

Tomates rellenos de arroz

Ingredientes para 4-6 personas (porque en el varoma no caben más de 6 tomates):
Para cocer el arroz:
500gr de agua
1 diente de ajo
sal
20 gr de aceite de oliva virgen
120gr de arroz de Calasparra
Para el resto:
6 tomates rojos

2 latitas de atún natural
una pizca de orégano

Una pizca de tomillo
2 ramas de perejil fresco o menta (solo las hojas)
20gr de aceite de oliva virgen extra
5 gr de sal
Mayonesa

1 vasito de leche (la mitad de un vaso de agua)

2 visitos de aceite de soja

Una pizca de sal

2 dientes de ajo

Un chorrito de vinagre

Preparación:
1.- Pon en el vaso el agua y el aceite y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1.

2.- Agrega la sal y el ajo, pon el cestillo dentro del vaso y echa el arroz. Programa 15 minutos, Varoma y velocidad 4.
Prepara ahora los tomates, corta la parte superior que hará de tapa, vacía los tomates con la ayuda de una cucharilla y reserva la pulpa ya que la usaremos más adelante. Pon sal dentro de los tomates y colócalos boca abajo en una rejilla para que escurran el líquido que pueda quedarles dentro.

3.- Retira el arroz y vuélcalo en un bol. Tira el agua del vaso y pon las especias  y perejil o menta y trocea 6 segundos en velocidad 7, baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes con la ayuda de la espátula.

4.- Añade la mitad de la pulpa (yo usé unos 175gr), la sal y el aceite y mezcla 10 segundos en velocidad 5.  Echa la mezcla sobre el arroz y remueve.

Haz la mayonesa, mezclando todos los ingredientes a velocidad 5, sube a 6 y luego a 10, baja a 6., esta operación tarda unos 2 minutos.

5.- Mezcla también la mayonesa a la mezcla anterior  y rellena los tomates con esta mezcla.

6.- Decora con tapa de mayonesa, aceitunas, zanahoria rallada o pimientos asados en tiras y llevalos a la nevera para servir muy fríos

otras veces cambio el arroz por patata cocida, también están riquísimos